包打听

标题: 大河报连续3天报道瑞阳生态食品 [打印本页]

作者: 包打听 时间: 2012-10-6 04:12
标题: 大河报连续3天报道瑞阳生态食品
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http://newpaper.dahe.cn/dhb/html/2012-08/29/node_109.htm

http://tieba.baidu.com/p/1494933429

什么是柴鸡蛋，顾名思义，柴鸡下的蛋。
并不是只要是柴鸡下的蛋就能称作柴鸡蛋。
并不是只要是农民家养的柴鸡下的蛋就要柴鸡蛋。
柴鸡蛋又可以称其为土鸡蛋，为北方称谓，尤以京津2地为甚，是为区分机械化养鸡场饲养鸡下蛋的称谓，因饲养场经过人工饲养，饲料含化学添加剂，加速了鸡的产蛋频率，使蛋本身营养价值超打折扣。而柴(土)鸡蛋是指人工饲养，鸡的饲料几乎不含元素，譬如：米、菜、地表昆虫等(饲料中各种营养更为平均)，鸡在正常环境下抱窝，产蛋，营养价值颇高。
柴鸡蛋不光指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的土鸡下的蛋，如果养鸡场的饲养方式采用回归天然的自由散养的话，也属于真正的柴鸡蛋。比如我知道的郑州新密一家卖高山散养柴鸡蛋的，柴鸡散养在新密尖山800米高山上的瑞阳生态农业基地，远离污染。鸡场既养公鸡，又养母鸡，每个蛋都是有生命的蛋。所有柴鸡全部为野生散养，以山间虫子、青草和中草药为食，自由觅食，绝不喂食任何添加剂和激素；自然产蛋，平均三、四天才下1个蛋。像他们这样养的柴鸡下的也属于真正的柴鸡蛋。
柴鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。所以柴鸡蛋的蛋清浓稠透亮，营养价值比普通鸡蛋要高的多，尤其柴鸡蛋脂肪酸含量很高，口感也更好
郑州瑞阳粮食有限公司www.ryny.cn出售有机柴鸡柴鸡蛋土猪肉等有机食品欢迎来购。

作者: 包打听 时间: 2012-10-6 04:20
本帖最后由包打听于 2012-10-6 04:40 编辑

“干有机，非得有股傻劲儿不可”

　　养殖回归了最原始的方式，却赢得了比规模化、机械化养殖更好的口碑。图1.jpg为一家农业基地的散养鸡。

与“素食”和“粗粮”相仿，“有机”成为又一个跃上时尚台面的饮食酷词。然而，昂贵、稀少始终是“有机”带给普通人的最深印象。有机食品的拥趸认为，普通人的观念需要更新，因为“再贵的食物也比药便宜，这细账看你怎么算”。
而在从业者看来，有机农业看上去卖得很贵很赚钱，但真正做起来没那么简单，“进军有机农业，晚了可能丧失机会，急了可能成为‘先烈’”。更有人担心，一旦有部分企业借有机之名投机取巧，将伤害到整个行业。

  □策划特稿部执行记者何晖文闫化庄图

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  深山里的“加餐哨”

  8月11日上午，在郑州西南50余公里、海拔800多米的新密尖山的一家生态农业基地，记者与几个自然之友河南小组的环保志愿者见证了一个奇异的画面。

  “嘟，嘟嘟，嘟……”两短一长的哨声响过，一群黑色土猪从四面八方的草丛里钻出，慢慢往吹哨人身边聚拢。一大盆玉米粒和几十个萝卜倾倒在猪群里，很快被抢食一空。“嘟——”随着一声长音，这群黑猪慢慢消失在茂密的草丛中。

  吹哨人刘石万师傅说，这次吹哨是给猪“加餐”，喂的玉米粒和萝卜全是绿色食品。刘师傅是管理员，他的管辖区内饲养着700头黑土猪，这些猪是由野猪、香猪和梅山猪杂交而成，平时躲在草丛里吃草。管理者笑称，这里的猪比人活得滋润，养12个月以后才会出栏。

  相邻山头的另一个小区，饲养员乔友军呼唤鸡群像是在呼唤孩子：“呜——回来回来……”不一会儿，草丛中便钻出几百只鸡，聚集在乔师傅身边，场面很是壮观。

  乔师傅说，这些鸡在山上自由生长，以青草、昆虫、中草药为食，两三天才下一个蛋。“这里的鸡生长周期都在8个月以上，是普通鸡的3倍。恁城里人都说，这鸡买回去以后，啥作料都不用放，就放点盐，清水炖，都比饭店里的鸡吃着香。”

  记者注意到，这个基地身处重重深山怀抱之中，你能感受到的，只有新鲜到“肺”的空气。据介绍，尖山是新密最偏僻的地方，人烟稀少，“在生态农业圈内被称为‘小西藏’”。

  整个上午，这个农业基地的副总闫克桢的电话几乎没有停过，不是要来考察的上级领导，就是申请组团来参观旅游的消费者。闫克桢一直很兴奋，指点讲解，如数家珍。

  除了生态柴鸡、蛋和土猪，这里还出产有机石磨饺子粉。据闫克桢介绍，这个基地是全国第一家拿到有机认证转换的有机石磨面粉企业，同时也是全国第一家石磨面粉生产标准制定企业，去年就已经通过省质量技术监督局的批准。这里种植的小麦不使用转基因品种，不用化肥和农药，只上猪粪和鸡粪，并采用传统石磨低温低速加工，不添加任何添加剂。

  一位省质量技术监督局工作人员表示，可以说，这里在种植、加工这两个面粉最重要的环节，都走在了国内同行业前列。
  “目前国内其他石磨面粉都不是有机的，而很少的有机面粉里面，除了我们，没有一家是石磨加工的，里面都有添加剂。”闫克桢表示。

  在面粉加工区，记者看到，一台台石磨缓慢转动，捧一捧面粉在手，醇厚的麦香扑鼻而来，而一台石磨一天只加工不到100公斤面粉。

  2
  不怕没顾客，就怕同行投机取巧

  不过，在闫克桢看来，有机农业看上去很美，真正做起来没那么简单，“进军有机农业，晚了可能丧失机会，急了可能成为‘先烈’。最困难的就是现在，投入巨大回报甚微”。

  事实上，这个基地的主营业务是粮食，其正在进行有机转换的土地是茅台和五粮液指定原粮生产基地，有机农业属于“副业”。“这个副业3年来还没有赚钱，原因是规模小，至少目前的规模还不行。我们现在的产品，只能让一部分人先吃得健康放心，更多的意义则是，通过我们的行为，唤醒并提升国民的健康饮食意识。”闫克桢说。而实际上，这个生态农业产业基地是已知的目前国内最大的高山生态散养基地。

  “干有机，非得有股傻劲儿不可，得有点儿理想主义，因为前期投入特别巨大，回收期又极长，还要面对市场带来的风险。”闫克桢说，他目前最担心的问题是，他们用近3年的时间，才慢慢取得了顾客的一定认可，但是如果一些做有机食品的企业投机取巧，可能伤害到整个行业。而行业信任度缺失，他们也一定会成为受害者。

  3
  超市里的有机杂粮“旋风”

  很多人都很奇怪，在郑州一家大型知名连锁超市内，大黄米、黑米、薏米仁、糙米、玉米渣、荞麦仁、黄豆等22种同一个品牌的杂粮，却占据了整整8个柜台。

  这些有机杂粮来自河南一家生态公司设在黑龙江和内蒙古的农业基地。目前，公司通过有机认证的基地有2.4万亩。

  据该公司总经理连宏介绍，他们的有机杂粮进这家超市的当月就销了2.8万元，临近中秋节，一个月的销售额竟然达到了12万元，此后更是连续翻番，销量遥遥领先于同类产品。不久，这家超市给他们增开至8个专柜。

  事实上，眼下，郑州地区的大型超市都有这个有机杂粮的专柜，南阳、洛阳、濮阳等也都销售其不同系列的有机杂粮。

  连宏很明白，能在大型知名超市赢得顾客，凭借的就是有机产品生态、安全、环保的品质。

  连宏的营销之路走得不寻常：首先是让目标客户免费品尝后选购，同时印制附有贴心食谱的小册子随产品一同装袋，承诺若发现有假，愿承担全部责任；其次是变静为动，在超市每个专柜配备导购，专职介绍有机杂粮的成分和功效，引导并帮助消费者乐享有机食品。

  从事有机杂粮销售的连宏有个明显感受，世界上没有任何东西比健康地活着更要紧，无论什么，自由、爱情、理想，一切高尚的词汇都要放在活着的后面。

  4
  “再贵的食物也比药便宜”

  连宏的商机是被“吓”出来的，身边太多的商界朋友正值英年便罹患重病。她认为“吃可差点，穿须体面”的传统观念很害人。做有机食品，她的内心变得宁静，挣钱不再是活着的动力。

  连宏的困惑是，她发现购买有机食品的仍是少数有钱人。与“素食”和“粗粮”相仿，“有机”成为又一个跃上时尚台面的饮食酷词。有机在健康与卫生之外，至少还涵盖了另外两个意义：昂贵、稀少。

  她认为，食用有机产品不应是时尚之举，而应是生活常态。价格不应该成为食品安全的拦路虎，再穷的人，也有权得到安全的食物。而现实是，我国有机食品的价格比普通食品的确高出好多。

  来自省农科院的一份资料显示：目前中国有机农作物与普通农作物的价格差距，高于很多国家。德国的有机蔬菜比普通蔬菜贵20%，而上海市场上有机蔬菜比一般蔬菜要贵2～5倍。

  在过去的两年里，郑州人民银行的张述一家人购买生活用品、衣服的开销基本没增加，但对有机食品的消费幅度增大了。

  张述说，上海食品添加剂协会4年前曾做了一次调查，他们从全市十几个早餐摊点上买了油条样品，送到检测机构检测，结果发现90%以上的油条铝超标，严重的甚至超标10倍以上。“铝超标的食物会引起老年痴呆，还会影响儿童智力发育。这是个长期累积的过程，只是人们感觉不到。事实上，全家吃有机食品只比普通食品平均每月多不到500元。”而如果经常食用靠农药和化肥生产出来的食材，酿成重病所花费的医药费无法计算……

  张述和其他有机食品购买者均认为，对有机食品的接受程度取决于观念，是对食品安全的认知问题，“再贵的食物也比药便宜，这细账看你怎么算”。

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散养鸡的蛋，需要到草丛里去找.jpg (272 KB, 下载次数: 71)

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