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天价猪肉贵得有理由? 专家称与普通肉差别不大

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发表于 2012-7-19 06:28:45 |只看该作者 |倒序浏览

近日，海南生态农业的领军企业海南鼎盛祥实业有限公司推出的绿色生态环保的顶级食材——“藻花香猪”正式从海南省澄迈县登上北京人的餐桌，其顶级部位“梅肉”(上肩肉)的价格高达每斤398元。
据了解，“藻花香猪”猪种选自国家重点保护品种五指山香猪和海南野猪及英国优良种猪经三代以上杂交改良而成，生长在无疫区海南岛，每天运动、听音乐、果林放养，是我国首家大规模用螺旋藻喂养的生态猪，该猪抗病性强，生长全过程无需任何抗生素添加，也无任何药物残留，肉质嫩滑鲜美，口感细腻并散发清香。

　　除了口感和安全，区别不大

　　市面上20元一公斤的普通猪肉和高端猪肉真有那么大差别吗?高价肉就一定营养健康吗?
　　湖南师范大学生命科学学院的动物学教授邓学健从生物学的角度来分析，两种猪肉的营养差异很小，但高端猪肉在口感和微量元素上比普通猪肉好。他还打了一个比方：这是普通菜和放心菜的区别，高端肉贵在放心和安全。“高端猪肉是一种高级享受，是否买高端猪肉不是从营养角度来考虑，而是由爱好和收入来决定。”
　　中南大学公共卫生学院营养系黄忆明教授平时吃的都是普通猪肉，“猪肉的营养成分主要是看蛋白质成分，高端猪肉和一般猪肉在营养成分上不会有太多差别。”黄忆明认为，有些高端猪肉不使用兽药，动物体内的药物残留确实会少一些，但通过相关部门检测后上市的猪肉，都能达到卫生标准，“没有绝对安全的食品，在标准范围之下，就不会对人体有害。只要到正规市场购买，就无须特意选择高价肉。”

如此高端生态养殖方法，网友惊叹这些猪吃的比人好，过得比人好，还有专门的厕所。但是天价猪肉的诞生恰恰是被现今的食品安全所催生出来的。
近年来，猪肉的安全问题一直是消费者关注的焦点，时不时出现的瘦肉精问题依旧在刺激着消费者脆弱的神经。运动员的禁肉令、各种死猪频频通过检测登上餐桌，官员因一时的利益而准许不合格猪肉进入市场等等新闻屡屡见报。注水肉、瘦肉精肉、病死猪肉等不安全猪肉依旧畅销在各个市场，最终登上消费者的餐桌。
在猪肉安全充满不安定的因素下，“天价猪肉”应运而生。然而天价猪肉真的能畅销于各市场吗？如此高昂的价格并不是普通消费者能够消费的，而这些猪肉最终之后进入高官、富人的口中，这些猪肉只会再次沦陷为“腐败”的道具。