郑州食珍堂酒店

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    郑州食珍堂酒店是国内首家以中华传统文化为主题的高端文化主题餐饮会所，致力于为政商精英及社会各界名流打造餐饮艺术、文化论坛、收藏鉴赏、宴请交际等多功能的文化艺术交流平台，是根植于深厚中原文化的一朵耀眼奇葩。
　　
　　郑州食珍堂酒店座落在郑东新区西北隅，紧邻CBD商务区，与滨河公园、如意湖相映成辉，文化浓郁、格调高雅。会所共设有十二个主题馆，按照朝代与地域文化划分为“中国中”、“河之南”、“中岳秀”、“洛阳风”、“原上草”、“大河情”、“商之鼎”、“中州音”、“水之源”、“汴京韵”、“五行志”、“味之和”。每个主题馆100-660平米不等，均设有独立的厨房、餐厅、休息室、演艺厅、卫生间、更衣室、化妆间、艺术品展厅等。通过各种现代化展示手段，将中国的餐饮文化、曲艺文化、金石文化和丹青文化有机结合，营造立体的文化氛围，使会员能够在享受与陶醉中切磋交流，增进了解。
　　
　　酒店格调庄重典雅、气势恢宏、古今融合、浑然天成，是幽雅舒适的休闲好去处。在这里可以随处感受到中华传统文化的深邃内涵，也可以近距离欣赏艺术品的无穷魅力。
　　
　　地址：郑州郑东新区中州大道与东风东路向东马庄街向右50米路东
　　
　　电话：0371-63517777  65527777

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　　噫乎，馆、茶、厨三娘施礼，且听她娓娓道来。琴、筝、笛五音开宴，应细品袅袅和风。茶漱清口、好向席间寻真味。举案齐眉、当去盘底觅芳踪……（摘自《中华和味馆·郑州食珍堂赋》）

　　三娘是谁？答曰：身着汉服的馆主、厨娘、茶娘，也就是每个馆内除厨师外的三名服务人员。

　　馆主出迎、厨娘问候、茶娘挑帘，这便是源自宋代的“三娘侍宴”。三娘们不仅要负责开车门、遮阳、遮雨、导引、抬菜等迎宾服务，还要负责呈水、热巾、拂尘等小憩服务，实则是现代酒店管理学中的细节践行，也可以解释为中国古典的贴身管家服务。

　　87版《红楼梦》看过吧？剧中涉及家宴场景时，经常出现一个饭前漱口的镜头，这就是“清口茶”。所谓茶漱清口、好向席间寻真味也。时光穿越到今天，这个镜头，如今被当做茶娘的一项特色服务，被复制在食珍堂。当然，你也可以在开席前，一边欣赏茶娘的茶艺表演，一边体会茶的曼妙，感悟中国茶文化的魅力。

　　丝竹之调

　　见证礼乐之邦

　　更须表：轻歌曼舞婆娑影、觥筹交错蜡灯红、四五配膳精华出、鼎鼐调谐食珍生。（摘自《中华和味馆·郑州食珍堂赋》）

　　《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始于饮食。”可见，很早以前，我们的祖先在饮食上就崇尚，打造了丰富多彩、独树一帜的中国餐饮文化。

　　比如，宴席与礼乐，从来不可分割。宴席的演艺，要有柏板，讲究的是十串一行；要有琵琶，要有箜篌，要有箫、笙、埙……中国餐饮曾经丰富、辉煌的礼乐文化，如今，尽可以从食珍堂组建的、由66位演艺精英组成的“华夏艺术团”的解读中找到：

　　每天定时举办堂前迎宾大典：侍者出列，钟鼓齐鸣，当馆花旦领颂《中华和味馆·郑州食珍堂赋》。

　　宴席间，听伯牙与子期知音相惜，那是古曲《高山流水》；品青山绿水，自得其乐的欢悦，那是古曲《渔樵问答》；听虞姬与霸王互诉衷情，那是埙曲《楚歌》；还有……真是帷帐处处红袖影，席前袅袅浅吟声。

　　“此情此景，让我直接穿越了。我真的以为自己身处大唐，在某位官家做客呢。这顿饭，不仅让我感到享受，还于无声处给我补了一堂中国文化课。”一曲《霓裳羽衣》唱毕，同行的读者阳阳（网名）竟一时有点恍如隔世的感觉。

　　豫菜精神

　　五味调和、质味适中

　　须知能和则利、偏则有伤，鼎烹三群、调谐五味，无时有、有时无，达时乃论火候，只说小味求和、大味是淡。（摘自《中华和味馆·郑州食珍堂味之和馆赋》）

　　食珍堂有先秦菜、唐宋菜、明清菜、近现代菜等菜品形式，还有全面展示中原风物的八珍宴，接风洗尘、折柳相送的鹿鸣宴，荣升、乔迁的烧尾宴，商务交际的中和宴，健康清和的全素宴，甚至应时应景推出的争春宴、避暑宴、秋声宴、冬雪宴等。

　　但所有菜式都是以豫菜为蓝本。“豫菜”，被誉为“中国菜系之母”，源于夏商，盛于北宋，是华夏饮食文化的起源。至北宋汴梁达到鼎盛时期，中国各大菜系都曾因豫菜的浸润而壮大、发展，而豫菜也因各大菜系的融入有了更强的容纳性。可以说，上至宫廷谱录，下及民间风味小吃，都能找到豫菜的影子。“五味调和、质味适中”，这不但是衡量豫菜的标尺，也是中国烹饪的特点，更是美食的最高境界。

　　“而中华和味馆·郑州食珍堂，正是要在继承传统豫菜的基础上，做主打豫菜的高端文化品牌酒店。目的是要让更多的人了解豫菜，支持豫菜的振兴与发展。”食珍堂常务副总经理赵红英说。

不喜

做主打豫菜的高端文化品牌酒店。目的是要让更多的人了解豫菜，支持豫菜的振兴与发展。”食珍堂常务副总经理赵红英说。